lunedì 9 dicembre 2013

Muffin alle verdure

Ingedienti (14 muffin piccoli):
- 115gr di farina
- 50gr di parmigiano (grattuggiato grosso)
- 2 cucchiaini di lievito 
- un pizzico di sale 
- 1 uovo 
- 100ml di latte
- 1 cucchiaio di olio extravergine 
- 1 zucchina
- 1 carota

Procedimento:

  • tagliare finemente le carote e la zucchina e cuocere in una padella con l’olio fino a che non si ammorbidiscono; 
  • in una ciotola grande mettere la farina il parmigiano,lievito,sale e mescolare, aggiungere poi l’uovo il latte l’olio e le verdure cotte. 
  • riempire gli stampini e infornare a 180°C per 30-40 minuti.


 


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